作曲家最喜欢的菜肴：烹饪交响曲……
你永远不知道灵感可能在哪里等着你。在秋天的公园里，在办公室里，或者在厨房的炉灶旁。
顺便说一下厨房。为什么没有发挥创造力的地方？您知道罗西尼在煮意大利饭的声音中写下了著名的坦克雷德咏叹调吗？这就是为什么它的第二个名字是“米”。
是的，一些伟大的音乐创作者都是美食家，喜欢在厨房里施展魔法。他们说，如果罗西尼的音乐生涯没有成功的话，他也会成为一名著名的厨师。幸运的是，许多作曲家最喜欢的菜肴都以食谱的形式保存下来。
沙拉“费加罗”罗西尼
材料：小牛舌 – 150克，中等大小的甜菜，一小束芹菜，一小束生菜，凤尾鱼 – 30克，西红柿 – 150克，蛋黄酱 – 150克，盐。
我们把舌头放在火上做饭。同时，煮甜菜并在盐水中煮芹菜。然后将所有东西连同凤尾鱼和生菜一起切成条，但只将甜菜切成片。将西红柿用开水烫一下，去掉皮。将所有东西与蛋黄酱和盐混合。
法国餐厅供应作曲家最喜欢的一些菜肴。其中之一柏辽兹鸡胸肉是由作曲家最喜欢的餐厅的厨师制作的。
鸡胸肉“柏辽兹”
材料：鸡胸肉4块，切半，鸡蛋2个，面粉四分之一杯，黄油四分之一杯，淡奶油1杯，鸡汤1杯，柠檬汁1个，盐，胡椒粉。
洋蓟：8颗大的冷冻或煮熟的洋蓟心（肉中心），半个切碎的洋葱，几汤匙黄油，几汤匙鲜奶油，350克切碎的蘑菇，盐，胡椒粉。
将加盐和胡椒粉的胸肉放入用 2 茶匙水打散的鸡蛋混合物中。然后将它们滚入面粉中。在热煎锅中倒入油，将鸡胸肉两面煎 5 分钟。
添加奶油和肉汤。混合物沸腾后，立即将火调至小火，煮 10 分钟。然后从火上移开并放在温暖的地方。
与此同时，在第二个煎锅中加热油，将切碎的蘑菇和洋葱煮至金黄色。加入奶油、盐、胡椒并加热混合物。将准备好的肉末填入朝鲜蓟中，放入预热至200°C的烤箱中5分钟。鸡胸肉用洋蓟框起来，用酱汁调味，装在热盘子里，立即上桌。
延续“肉”的主题——作曲家亨德尔最喜欢的菜肴——肉丸。
肉丸“亨德尔”
配料：小牛肉 – 300 克，猪油 – 70 克，四分之一个洋葱，一片牛奶浸泡的白面包，马郁兰，百里香，欧芹，柠檬皮，鸡蛋 – 2 块，几汤匙奶油，肉豆蔻，丁香，盐，胡椒。
将肉与洋葱、面包、热情和香草一起放入绞肉机中研磨几次，直至成分均匀。加入鸡蛋、奶油、盐、胡椒粉、调味料，搅拌均匀。我们用肉末制成樱桃大小的小球，将它们放入沸水中煮。
